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其他資訊
在家做出日本超人氣料理研究家的沙拉盛宴!
有時獨樂享用 有時圍桌聚餐
兼顧健康與風味 以一盤沙拉為自己、為他人獻上盛情款待
空閒時簡單備料,享用前輕鬆拼裝,99道精緻合宜擺盤
24款百變淋醬靈活搭配,食材冷藏再利用
口感清爽無負擔,帶來豐盛飽足感
「沙拉」,不只是將淋醬淋在葉菜類蔬菜上的食物。
辛勤工作回家後,肯定想好好吃頓晚餐,為一天畫下完美句點,但一想到要從零開始煮起……這實在太勉強了!相信許多人都有過類似的經驗。此時,如果手邊有以常見調味料製作的淋醬與沙拉食譜,頓時會有種得救的感覺!
將蘿蔔泥加在淋醬裡調和而成的蘿蔔沙拉,將蔓越莓加在淋醬裡調出甜蜜滋味的水果淋醬……這些有點奇特的素材組合,其實非常美味!跟著日本超人氣料理研究家一起擺脫對於沙拉輕食的既有觀念,以自由的有趣創意,打造「自我流沙拉」的食譜!
本書分成「日常沙拉」與「宴客沙拉」兩大單元。在「日常沙拉」的內容裡,以單盤沙拉作為主角,在蔬菜大量加入肉與魚等蛋白質,讓人們從一盤沙拉之中攝取足夠的營養。淋醬的基底則是以冰箱既有的美乃滋、酸橘醋,以及常見的調味料調和而成,獨自享用的日常沙拉,取悅自己的味蕾,簡單中也有樂趣。
在「宴客沙拉」的內容裡,收集為了特別日子而稍微用心製作的沙拉食譜,每一盤沙拉都能端上家庭聚會與宴客的餐桌。除了介紹以肉或生魚片作為主角的「款待主菜沙拉」,也介紹以生火腿、新鮮起司製作的「前菜類沙拉」,利用義大利麵與棍子麵包製作的重量級「正餐沙拉」,還有利用水果當作主角的「甜點系沙拉」,也有在用餐間歇之際與餐後品酒時間滿足味蕾的「小點心類沙拉」,巧妙地讓這些沙拉食譜穿插在聚會菜單裡,感受舌尖上的輕奢食感,以華麗百變的宴客沙拉,打造賓主盡歡的五星級饗宴!
本書特色
?99道頂級輕食 + 24款活用淋醬 = 365天豐盛沙拉餐桌計劃!
醋、美乃滋、味噌、酸橘醋、白醬油……運用冰箱中常見的調味料製作出意想不到的頂級醬汁!巧用起司、水果,或將蔬菜打成糊狀,以各式口味香氣的淋醬佐肉?魚家常菜、富多變化的飯類等,從正餐到點心,高營養又低熱量,吃得開胃下飯,也吃得大方得體。
?沙拉的終極美味祕訣,讓口味常保新鮮的專家技巧
備料時瀝乾水分,平衡調理酸味與鹽味,靈活運用醬料搭配,讓沙拉變成一桌美味的主角。
?簡單拼裝出一桌美麗精緻,瞬間升級輕食格調的擺盤法則
挑選適合菜餚風格的盛裝器皿,考慮適性大小及食材份量,將主餐配料美感擺盤,自己享用、款待他人都合宜。
作者: 佐藤紀子
新功能介紹- 出版社:PCuSER電腦人文化
新功能介紹 - 出版日期:2016/07/02
- 語言:繁體中文
其他新聞
▲像在夢境般的陶瓷玩藝空間。(圖/粉絲專頁《高雄記事本》提供,下同。)
旅遊中心/綜合報導
想要出門走走又怕天氣太熱,可以到高雄舊鐵橋附近的《1300玩藝Space》度過優雅午後,1300玩藝Space是一間結合瓷藝的藝術展示空間,有別於一般的餐廳裝潢,這裡擺滿了大量的美麗瓷器作品,新穎的用餐環境讓人眼睛為之一亮。
▲餐廳就像是一座小型陶瓷博物館。
▲花園也充滿了馬賽克拼貼藝術。
全台首創的瓷藝創作空間,將藝術美學自然融入生活周遭,從建築、家飾、擺飾到杯盤器皿等都是以窯燒產品「白瓷」打造而成,讓到訪的賓客都能喚醒沈睡的藝術細胞,遊客可以自己慢慢逛細細品味,也可以聽從專業導覽解說吸收藝術精華。
▲上百件的白瓷作品玲瑯滿目。
整座空間內的亮點就是「白瓷大樹」餐廳,這棵大樹以白瓷為葉,向外生長蔓延整座天花板,壯觀的設計讓人驚喜連連,餐廳採預約制,在充滿藝術感的空間裡用餐,心情也跟著優雅了起來,吃完飯逛完展示空間,也可以自己動手做做看,現場有DIY立體ㄏ、瓷器灌漿等課程開放體驗。
▲餐廳提供Henry'S Gourment創意無國界料理。
《1300玩藝Space》
地址:840高雄市大樹區竹寮路195號
開放時間:11:00~18:00
電話:07 651 5688
門票:參觀訪客入園須酌收新台幣100元入園費(可抵消費),110cm以下孩童,65歲以上老人無須收費。
公共運輸:
1.台鐵九曲堂站,步行20分鐘
2.大樹假日觀光公車,舊鐵橋站下車
3.高雄市公車橘7線至舊鐵橋溼地站下車
4.高雄客運8010、8011至磚仔窯站下車
記者陶本和/台北報導
有關內閣調整的議題,除國防部長馮世寬卸任之外,外交部長李大維也將另有重用,職缺傳由目前一直負責對美,以及各國外交事務的總統府秘書長吳釗燮親上火線。
▲外交部長李大維、總統府秘書長吳釗燮與總統蔡英文 。(圖/記者李毓康攝)
由於立法院2月27日開議在即,內閣人事勢必要趕在此之前進行調整,國防部長馮世寬也確定卸任。據內情人士私下透露,馮世寬22日下午向部內人士證實,他確定會離開,由嚴德發來接掌他的遺缺,而國防部相關單位也已經開始動作調整,包括排定週日的歡送活動等。
據內情人士指出,馮世寬下午說,總統蔡英文的確有跟他聯繫,在討論過程中,徵詢他出任退輔會主委,或是駐外的可能與意願,最後在討論與進一步考量後,轉任國安智庫「國防安全研究院」董事長。
外交部長李大維方面,異動的風聲也頻頻作響,外傳他卸任後另有重用,甚至有接掌國安會秘書長、副秘書長的可能,以彌補目前國安會缺乏的外交能量,外界盛傳可能由現任駐美代表高碩泰接掌。
另有報導指稱,總統蔡英文對於李大維在民進黨支持者中,一直被在意「老藍男」背景,她認為並不公平,因此請在陳水扁時代擔任駐美代表的吳釗燮親上火線,執行民進黨的外交政策。
其實,李大維職務異動的風聲,並非空穴來風,因為近期外交部內眾多職務異動,包含1月時將駐聖文森大使葛葆萱被調回部內辦事,由駐芝加哥總理事何震寰接棒,再由外交部國際合作及經濟事務司副司長黃鈞耀接駐芝加哥總理事一職。
同時,駐檀香山總領事周民淦則與駐帛琉大使曾永光互調;駐邁阿密總領事王贊禹另有任用免職,由北美事務協調委員會副秘書長錢冠州接任;外交部國際傳播司司長張國葆調任駐以色列大使,由前駐波蘭大使陳銘政接司長一職。
此外,外交部研究設計會主任陳克明調任駐紐西蘭大使,我駐波士頓辦事處長由外交部北美司副司長徐佑典調任,原處長賴銘琪回部辦事兼非政府組織國際事務會執行長;北美事務協調委員會新任秘書長,由外交部非政府組織國際事務會的翁瑛敏調任;北協原秘書長王珮玲則轉任研設會主任。
上述異動的動作,外界就有一解讀聲音,不排除李大維卸任前進行最後的人事大調動。不過,也有相關人士坦言,考量當前外交情勢,外交系統可能不在這一波的調動中,而是留待5月後的另一波異動再處理。
台北會員管理系統軟體設計-
文、圖/阿Mon
台中升龍拉麵這間拉麵店很早就在我口袋名單內了,有別於傳統拉麵店,是用攤車營業的日式拉麵店,帶有種復古懷舊的日式風情,價格平價親民,深受許多人的喜愛,是知名的排隊店,,而且是只有晚上有營業,從晚上6點開到晚上10點,一天只有營業4小時。升龍拉麵就隱藏於林森路上的小巷子中,停車算還蠻方便的,附近則有美術館綠園道、國家美術館和台中文化中心等旅遊景點。也可以安排在附近先走走逛逛,入夜後再過來吃拉麵唷。
最搶手的就是攤車旁的位置了,坐在這邊聞著那湯頭的香氣,看著師傅煮拉麵,真的是一種視覺的享受。但想坐這邊的話,真的就要看運氣了。
除了攤車的位置,一旁也有一排靠牆的位置,兩邊總數加起來座位大約十多個上下,所以只要稍晚一點來,就註定是要排隊的了。這次因為有朋友突然來台中想聚聚,所以就再次想到了這間升龍拉麵店,我們大約晚上6點半就到了,但門口卻已經是滿滿的排隊人潮哩orz,只能說生意真的超好,只好在門口先拿菜單排隊等待。
熱騰騰的豚骨高湯
有注意到強上放滿的日本進口汽水的空瓶,所以這邊也是有賣日本進口汽水的,但後來看菜單,一瓶要價$80,要價不斐,就只能看看了。
菜單
因為剛在排隊的關係,所以為了節省時間,就先拿了菜單來看,目前共有5種拉麵和一種飯,拉麵價格$130起跳,算是比較平價的,另外還有多種的配料可以加點,每種拉麵都有一片叉燒、半顆糖心蛋,覺得不夠的話也可以再加點。
桌上有一整壺的冰開水,渴的話就自己倒,這邊沒有人會幫忙倒水的唷,一切都自己來。另外還有辣椒粉和胡椒粉,吃比較重口味的朋友可以自己斟酌使用。
豚骨拉麵 $130
這是店內最基本款的拉麵,如果喜歡大蒜味道的朋友,也可以選蒜味豚骨拉麵,兩者價格都一樣。拉麵一上桌後,光是滿滿的配料就讓人覺得豐盛的,有黑木耳絲、筍干、蔥花、糖心蛋、叉燒肉等,以日式拉麵一碗$130來說,算是很親民的價格了。
豚骨湯頭
湯頭顏色呈現乳白色的,感覺是很濃郁,但喝了幾口發現,這豚骨湯應該有點改良過,雖然顏色上跟日本的豚骨拉麵很相近,但豚骨味道上還是比較偏淡一些,然後也沒那麼鹹,是比較偏台灣人的口味,比較少吃拉麵的朋友就喝得很順口很開心XD。
柚香昆布拉麵 $150
因為比較少見到這種口味的湯頭,所以就選了這個來吃看看,配料跟豚骨拉麵也不太一樣,少了蔥花,剩下叉燒肉、筍干、黑木耳。
湯頭
拉麵的精華就是麵條和湯頭,所以當然就先來一口湯喝看看哩,顏色上是比較帶點混濁的淡乳白色,可能還是以豚骨湯為基底,然後再去調整的。喝起來是真的有柚子香氣,不過不是很明顯,要多喝幾口才會感受到,湯頭鹹度上也有再降低。
拉麵
麵條部分可以選擇粗麵或細麵,但我們都喜歡吃細麵,所以這次就都全選細麵哩,拉麵麵條的口感還蠻滑溜帶點彈牙,而不是軟軟的口感,讓我還蠻喜歡的。
糖心蛋
點拉麵就會有附贈,但就只有半顆喔,從糖心蛋切面來看,覺的就比較普通些,蛋黃的部份沒有到很軟稠。
叉燒肉
每碗拉麵都有一片叉燒肉,如果想要再吃,就要額外的加點,叉燒肉切得蠻大片的,跟其他拉麵店比,升龍拉麵的叉燒肉有筆較大片且後一些,用的應該是梅花肉部位,沒有豐腴的油花,但口感還是一樣嫩口誘人,讓人會在嘴中會去回味那肉香,也可以讓怕吃肥肉的客人接受,這叉燒肉還蠻好吃的,推薦。
加麵 $20朋友因為食量較大,怕一碗拉麵不夠他吃,所以有選擇加一份拉麵,跟台灣其他拉麵店的做法不太一樣,升龍拉麵是將加麵的麵另外用小盤子裝上桌,當客人想吃的時候,再自己將麵加入到湯汁內,這樣比較能保留住拉麵本身的口感,不會一開始加到湯內太久就變軟,在日本的拉麵店也幾乎都是這樣,這作法就很道地。
完食
吃完後,從側面來看會發現碗的深度還蠻深的,所以拉麵的湯份量不少,而且因為是濃度較淡的豚骨湯頭,所以其實也可以考慮將湯喝光唷XDD。
叉燒飯 $60
因為看很多客人都有點,而且看起來叉燒肉份量很澎湃,所以我門後來也加點了一碗叉燒飯來分著吃看看,跟拉麵的叉燒肉不一樣,叉燒飯用的叉燒肉可是有厚度的,這樣吃起來口感超紮實,肉控應該會超愛這個的,在白飯上鋪上滿滿的叉燒肉丁,再淋上美乃滋、蔥花跟半顆糖心蛋,視覺上超級誘人,文著那陣陣肉香和醬汁鹹香,真的讓人食指大動,這邊用的美乃滋是日式美乃滋,吃起來會有點酸酸的,如果不喜歡的人,點的時候記得要跟老板說不要加,這叉燒飯讓我門兩個人都非常滿意,好吃!建議必點。
離開的時候,可以看到師傅還在持續的煮麵給客人,用暖呼呼的豚骨拉麵來餵飽美味上門的客人。
來升龍軒是他們二店,難怪就覺得兩間的味道很相似,因為前陣子也才去吃過升龍軒,但升龍軒的用餐環境比較好,是有自己的店面的拉麵店,不需要吹冷風就是了XDD,可能也較少人知道升龍軒,所以升龍軒也不需要排隊,不想排隊的朋友,新竹產品管理模組設計軟體設計-可以直接去升龍軒喔。
整體來說
這次吃了三樣餐點,覺得味道都算不錯,以這價格來說算是很不錯,不過可能我已經習慣日本拉麵的口味,所以有覺得升龍拉麵的湯頭濃度有比較淡一些,而叉燒飯的表現倒是挺棒的,會讓我想再來一碗XDD,以上是個人淺見,僅供參考。
升龍拉麵
地址:台中市西區忠勤街161號
電話:0978757371
價格:$60up
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帶著相機走~隨手拍拍~意想不到的心情
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